Cocina Thorn Alley
Menú de almuerzo/cena
De miércoles a domingo:
, de 11:00 a 20:00
Date un capricho con «
»
The Royal Nugget / 12 $ (sin gluten)
: nugget de pollo marinado en soja y jengibre, frito en una masa de harina de arroz y coronado con caviar Osetra sobre una cama de crème fraîche
Aperitivos
Pepinos picantes coreanos / 8 $ (sin gluten , vegetariano)
Pepinos persas, cebollas tiernas, gochujang (solanácea), semillas y aceite de sésamo, soja sin gluten
Lunchables para adultos / 12 $ (sin gluten)
Salami, mostaza francesa de Dijon, fruta de temporada, queso cheddar fuerte, galletas saladas italianas (con gluten)
Arancini de kimchi / 10 $ (sin gluten, vegetariano)
Risotto frito a la italiana crujiente con kimchi de col china fermentada, queso parmesano reggiano, emulsión de yuzu y pimienta negra (soja) y copos de bonito (pescado)
Hummus de calabaza moscada / 12 $ (sin gluten , vegetariano)
Calabaza moscada asada y tahini (sésamo) con melaza de granada, semillas de granada y semillas de sésamo. Se sirve con pan plano (con gluten) untado con aceite de oliva y zaatar (sésamo).
Guacamole y tostones / 12 $ (sin gluten, vegetariano)
: puré de aguacate con zumo de lima, cilantro y cebolla roja. Se sirve con queso cotija rallado, guindillas calabresas trituradas (solanáceas) y plátanos fritos para mojar.
Sopas y ensaladas
Ensalada César con lechuga Baby Gem / 13 $ (sin gluten)
Aderezo César clásico (huevo, lácteos, ajo) con mostaza de Dijon, zumo de limón y anchoas (pescado). Queso Parmigiano Reggiano rallado, rábanos y picatostes caseros sin gluten (lácteos)
Ensalada de col rallada y pollo / 13 $ (sin gluten )
Col china rallada mezclada con pechuga de pollo escalfada, cebolla roja, cacahuetes, menta, cilantro y vinagreta vietnamita (soja, pescado) elaborada con zumo de lima, salsa de pescado y azúcar moreno
Ensalada de remolacha y queso feta / 13 $ (sin gluten, vegetariana)
Remolacha roja asada aderezada con vinagreta de jerez, eneldo, nueces tostadas, aderezo de tahini y yogur (sésamo), queso feta búlgaro y rúcula
Añade pollo a cualquier ensalada
- 100 g de pollo escalfado (+6 $)
- 4 nuggets de pollo (+8 $)
Ponemos nuestro pollo en un pedestal
Pollo frito coreano (5 piezas) / 25 $ (sin gluten )
5 piezas de pollo Bell & Evans marinadas con especias coreanas y salsa de soja, fritas dos veces con una masa de harina de arroz
Elige tu estilo: salsa de gochujang «
» (natural) o «Sweet» (dulce)
Incluye una pequeña copa de helado cremoso
Salsas incluidas:
Alioli de yuzu y pimienta
Salsa de gochujang
Miel picante
Mostaza con miel
Acompañamientos incluidos:
Kimchi de col china
Daikon encurtido
Ensalada de col
Aves criadas en la zona
Masa sin gluten
Aceite cultivado sin semillas
Dispositivos portátiles
Pizza Margherita / 15 $ (vegetariana)
Masa de pizza (con gluten) cubierta con salsa de tomate San Marzano (con ajo), albahaca y queso mozzarella
Pizza de pistacho / 16 $ (VEG)
Masa de pizza (con gluten) cubierta con un pesto de pistachos con romero, aceite de oliva y limón. Queso mozzarella, cebolla roja en láminas, rúcula y parmesano reggiano
Tacos de panceta de cerdo / 10 $ (sin gluten)
Panceta de cerdo cortada en láminas finas (soja, sésamo), marinada y salteada con zanahorias, cebolletas, soja, jengibre y gochujang (solanáceas); tortillas caseras; col china rallada coronada con salsa de piña (Allium) con jengibre, mirin y cilantro.
Añadir taco (+4 $)
Tacos de boniato / 8 $ (sin gluten, vegetariano)
Boniatos blancos coreanos fritos en tortillas caseras con alioli de chipotle (solanáceas), cilantro, queso cotija y chips de chile (solanáceas)
Añadir taco (+3 $)
Smash Burger / 15 $ (sin gluten)
Dos filetes de ternera de 85 g en un panecillo de patata de Martin’s (gluten, sésamo), salsa especial de Thorn Alley Kitchen (solanáceas), lechuga troceada, pepinillos, cebolla picada y queso americano fuerte, acompañado de ensalada de col
Perrito caliente con pretzel de Sweet Street / 12 $
Perrito caliente 100 % ternera en una base de pretzel (con gluten) con semillas de amapola. Se sirve con ketchup y mostaza con miel
Sándwich de queso fundido / 15 $ (sin gluten , vegetariano)
: pan de masa madre (contiene gluten), tomates cherry secados al horno, queso mozzarella, queso americano fuerte, queso parmesano reggiano y pesto de albahaca y piñones
Nuggets de pollo fritos al estilo coreano / 13 $ (sin gluten)
Los nuggets de pollo se marinan en soja y jengibre. Se fríen en una masa de harina de arroz. Las salsas incluyen gochujang dulce (solanáceas, soja), mostaza con miel, miel picante (solanáceas) y yuzu con pimienta negra (soja).
Lados
Patatas fritas / 8 $ (sin gluten , vegetarianas)
: patatas Russet ecológicas fritas dos veces en el local con sal
Tostones / 5 $ (sin gluten , vegetariano)
: plátanos macho fritos dos veces y aplastados a mano, sazonados con sal
Ensalada de col / 6 $ (sin gluten , vegetariana)
: Col verde cortada en dados, aderezada con alioli casero, zanahorias y mirin
Pan plano / 5 $ (sin gluten , vegetariano)
Pan plano (con gluten) untado con aceite de oliva y zaatar (sésamo)
Alérgenos
GF Sin gluten
GFO: Opción sin gluten disponible
VEG Vegetariano
Estaremos encantados de sustituir cualquier ingrediente en caso de alergias: ¡solo tienes que pedírnoslo! Aunque hacemos todo lo posible por adaptarnos a tus necesidades, no podemos garantizar que nuestra cocina esté libre de alérgenos.
